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Die vollständige Checkliste für die Ausstattung Ihres Cafés

Wenn Sie sich selbstständig machen und Ihr eigenes Café eröffnen, haben Sie wahrscheinlich bereits eine ganze Reihe von Checklisten auf dem Arbeitstisch.

Die Ausstattung eines Cafés scheint auf den ersten Blick recht einfach zu sein, aber wenn man genauer hinsieht, stapeln sich die Dinge, die Sie brauchen, um Ihren Arbeitsalltag zu bewältigen. 

Was brauchen Sie also, um ein Café zu eröffnen? 

Küchengeräte für Speisen und Getränke 

Als Erstes müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle Küchengeräte haben, die Sie für Ihre Gastronomie brauchen, um herausragenden Kaffee zu kochen. Wie viel Kaffeezubehör Sie benötigen, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. von der Größe Ihrer Speisekarte und den angebotenen Speisen und Getränken. 

Die wichtigsten Punkte für die Kaffee-Ausstattung

Was erfolgreiche Cafés von anderen unterscheidet ist natürlich der besondere Kaffegeschmack. Bei der riesigen Auswahl an Geräten sollten Sie besonders auf Preis-Leistung, Langlebigkeit und Schnelligkeit achten. Setzen Sie sich damit auseinander, wie viele verschiedene Arten von Kaffee Sie anbieten möchten und entscheiden Sie dementsprechend, welche Maschinen die richtigen für Sie sind. 

Beschäftigen Sie sich auch mit der Qualität des Wasser in Ihrer Stadt und der Qualität der Milch, die Sie verwenden. Die Konkurrenz unter Café-Inhabern ist groß. Da zählt jedes Detail.

Geräte, die Sie benötigen:

  • Kaffeemaschine

  • Kaffeemühlen

  • Espressomaschine

  • Auffangbehälter für gebrauchten Kaffeesatz

  • Milchaufschäumer 

  • Kaffeefilter

  • Heißwasserversorgung

  • Evtl. Wasserfilter für besseren Wassergeschmack

Produkte, die besonders wichtig sind:

  • Milch in guter Qualität

  • Milchalternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch

  • Verschiedene Sirupsorten

  • Extras für Ihre eigenen Kaffeespezialitäten

Ausstattung für alles, was Speisen betrifft

Wo es guten Kaffee gibt, gibt es in der Regel auch die dazu passenden Snacks. Cafés können alles anbieten, vom einfachen Gebäck über luxuriöse Desserts bis hin zu belegten Brötchen oder Gourmet-Salaten. Was auch immer Sie vorhaben, Sie sollten dafür sorgen, dass Sie für die Zubereitung, die Lagerung und das Servieren gut gerüstet sind

Geräte, die Sie benötigen:

  • Kühlschränke speziell für die Gastronomie (für den vorderen und hinteren Teil des Lokals)

  • Gefrierschränke 

  • Mikrowelle

  • Backofen 

  • Toaster

  • Eismaschine 

  • Regale für die Auslage von Speisen

  • Theke für die Zubereitung von belegten Brötchen, Sandwiches oder Salaten

  • Behälter für die Auslage von Speisen

  • Vitrine für Gebäck und Desserts

  • Geschirr 

Take-Away Zubehör

Für viele Cafés ist der Take-away-Service heute die neue Norm. Viele Ihrer Kunden sind unterwegs oder ziehen es vor, ihren Kaffee im Freien oder bei einem Spaziergang zu genießen. 

Zubehör, das Ihre Marke widerspiegelt, kann auch ein gutes Werkzeug dafür sein, um Ihren Namen nach außen zu tragen und die Bekanntheit Ihres Geschäfts zu steigern. 

Die Grundausstattung für Verkäufe zum Mitnehmen:

  • Kaffeebecher und Deckel zum Mitnehmen

  • Kaffeehüllen für Becher

  • Strohhalme und Rührstäbchen

  • Servietten und Besteck 

  • Boxen für Lebensmittel zum Mitnehmen

Kassenausstattung

Die effizienteste Art, in Ihrem Café Zahlungen anzunehmen, ist die Verwendung eines Gastro Kassensystems. Mit Kassensoftware und passender Hardware können Sie Zahlungen flexibel annehmen und Ihr Geschäft mühelos verwalten. 

Kassensysteme für Kleinunternehmer und kontaktlose Kartenlesegeräte sind der einfachste Weg, um Ihr Café zu betreiben.

Die Verwendung eines Kassensystems in Ihrem Geschäft bedeutet, dass Sie alle wichtigen Geschäftsaufgaben von einem einzigen Ort aus erledigen können. Sie können Bestellungen schnell und übersichtlich bearbeiten und Ihren Kunden mehrere Zahlungsmöglichkeiten anbieten. 

Hier sind einige der wichtigsten Kassengeräte, die Sie auf Ihrer Checkliste haben sollten: 

  • Apple iPad oder Tablet

  • iPad-/Tablet-Ständer

  • Bondrucker (z.B. von Epson)

  • Bondrucker-Papier

  • Kassenschublade

  • Kartenleser für kontaktlose Zahlungen

Lösungen wie das SumUp Kassensystem sind iPad-basierte Systeme. Das heißt, dass die Bedienung intuitiv und einfach ist. Wenn es um Kassen-Hardware geht, können Sie Ihr eigenes Paket zusammenstellen, um es an die Anforderungen Ihres Geschäfts anzupassen und Extras hinzuzufügen, wenn Ihr Geschäft wächst.

Mit einem SumUp Kartenlesegerät haben Ihre Kunden mehrere Möglichkeiten zu bezahlen.

Einige unserer Kunden und Café-Inhaber sind teilweise vollständig auf bargeldlose Zahlungen umgestiegen. Ein Paradebeispiel dafür ist das Heilandt Café in Köln

Ausstattung für Hygiene

Wie alle Gastronomen müssen sich auch Café-Inhaber an ziemlich strenge Hygienestandards halten. Neben der Sauberhaltung des Arbeitsplatzes sollen diese Standards auch Lebensmittelinfektionen und Allergien verhindern. 

Aus diesem Grund sollten Arbeitsplatten, Spülbecken und Tische aus Edelstahl gefertigt sein. Edelstahl ist nicht nur ein robustes und kratzfestes Material, sondern auch leicht zu reinigen und verhindert, dass sich Bakterien festsetzen.

Bei einer Hygieneschulung vom Gesundheitsamt lernen Sie in ca. 2 Stunden, was genau Sie beachten müssen. 

Dei Grundausstattung:

  • Maske

  • Seife und Desinfektionsgel für Hände (für Mitarbeiter und Kunden)

  • Gummihandschuhe

  • Schürzen

  • Insektenschutzmittel 

  • Köderstation für Mäuse und Ratten

  • Geschirrtücher

  • Desinfektionsspray für Oberflächen

  • Müllbeutel

  • Küchenrolle

  • Bodenwischer 

  • Staubsauger

  • Diverse Reinigungsmittel für Oberflächen und Böden

Vorratshaltung und Lagerung

Bei einem Café ist es besonders wichtig Zubehör und Vorräte effizient zu lagern. Je besser alles Nötige organisiert ist, desto produktiver und einfacher verläuft der Arbeitstag.

Überlegen Sie sich genau, wo Sie z.B. Ihre Kaffeemaschine, die Kaffeebohnen und die Milchkartons lagern, damit jeder Kaffee ohne lange Laufwege für Ihre Mitarbeiter und ohne lange Wartezeiten für den Kunden zubereitet werden kann. 

Um ein sinnvolles System aufzubauen benötigen Sie Folgendes: 

  • Cuttermesser zum Öffnen von Kartons bei der Lieferung von Vorräten

  • Schränke, Regale oder Regalsysteme

  • Körbe oder Plastikboxen, um Gegenstände und Produkte übersichtlich zu ordnen

  • Etikettiergerät

  • Behälter und Soßenspender für Extras wie Streusel, Kakao oder Sirup 

Der Innen-und Außenbereich Ihres Cafés

Selbstverständlich gehören auch Möbel und Deko in Ihr Café. Die Einrichtung erfordert eine gute Planung und kann bei guter Umsetzung sogar zu Ihrem Alleinstellungsmerkmal werden. 

Achten Sie darauf, dass Sie nicht nur ein angenehmes Ambiente schaffen, sondern auch den Platz, der Ihnen zur Verfügung steht, optimal nutzen. 

Wichtig ist auch, dass Ihre Einrichtung zu Ihrem Konzept und Ihrer Zielgruppe passt. Nur so kann sich beim Kunden der Wohlfühlfaktor einstellen und nur so werden aus Kunden auch Stammkunden. 

Folgende Einrichtung benötigen Sie:

Innenbereich

  • Tische

  • Stühle, Sessel, Hocker, Polsterbänke 

  • Lampen und Beleuchtung

  • Servietten, Tischdecken 

  • Salz- und Pfefferstreuer

  • Evtl. Behälter für Dressing 

  • Eventuell Dekorationselemente wie Vasen, Kerzen oder Blumen

  • Hinweisschild "Rutschgefahr", um die Sicherheit Ihrer Gäste zu gewährleisten, wenn Sie den Boden wischen

Außenbereich

  • Wetterbeständige Außenmöbel wie Tische und Stühle

  • Pflanzen

  • Aschenbecher auf der Terrasse

  • Sonnenschirme

Toilette 

  • Toilettenpapier

  • WC-Bürste

  • Seife

  • Reinigungsmittel

  • Handtücher oder Papierhandtücher

Extra-Tipps

Café Ausstattung gebraucht kaufen

Einige Webseiten bieten aufgearbeitete Geräte für Gastronomen an. Sie zahlen nicht nur viel weniger, sondern beteiligen sich auch an der Recyclingwirtschaft. Bei manchen Anbietern gibt es sogar bis zu 12 Monate Garantie. 

Auf Langlebigkeit der Ausstattung setzen

Bevorzugen Sie von Anfang an robuste Materialien und vertrauenswürdige Marken. Auch wenn niedrigere Preise attraktiv sein können, wird sich eine Investition und Pflege Ihrer Ausstattung von Anfang an langfristig für Sie lohnen.

In ein Sicherheitssystem investieren

Auch wenn es am Anfang als kostspieliges Extra erscheint, ist es wichtig, dass Sie Ihr Café ausreichend absichern. Alarmanlagen und Sicherheitskameras sorgen dafür, dass Ihre Kunden, Mitarbeiter und Einnahmen ausreichend geschützt sind.


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Mehr erfahren

Sobald die Liste der Café Ausstattung abgehakt ist, wird es Zeit für die nächsten Schritte: Webseite erstellen, Buchhaltung organisieren, Mitarbeiter einstellen und in Zukunft eventuell sogar einen eigenen Onlineshop eröffnen.

Egal, wie der nächste Schritt für Sie aussieht, SumUp unterstützt Sie mit den passenden Tools für Ihr Geschäft. 

Christine Hauser